Verdens bedste risalamande med Amarena Fabbri

Ingredienser

Til risalamanden: • 185 g grødris • 2 dl vand • 2 vaniljestænger • 1 liter sødmælk • 3 spsk flormelis • 100 g smuttede mandler • 4 dl piskefløde Topping: • Amarena Fabbri kirsebær • Amarena Fabbri saft fra krukken / glasset

Fremgangsmåde

• Bring vandet i kog i en stor gryde. Kog risene i 2 minutter under omrøring. • Flæk vaniljestængerne på langs og skrab kornene ud med en kniv. • Tilsæt mælk, vaniljekorn og de tomme vaniljestænger i gryden. • Kog op til kogepunkt under konstant omrøring. • Skru ned for varmen og rør i gryden i 1 minut, så grøden ikke brænder på. • Lad risene simre ved svag varme under låg i 35 minutter. Det er vigtigt at røre i risene hvert 10. minut, så grøden ikke bliver brændt i bunden. • Tag gryden fra varmen, selvom grøden ikke virker færdig. • Tag vaniljestængerne op og rør i grøden. • Sæt gryden med låg til afkøling i 3 timer ved stuetemperatur - herefter 3 timer i køleskab. • Grøden kan danne en tynd skorpe, som skrabes forsigtigt af med en ske. Kom grøden over i en skål. • De smuttede mandler hakkes groft og tilsættes sammen med flormelis. • Pisk fløden til let flødeskum og vend den forsigtigt i grøden. • Lad risalamanden hvile i køleskab til den er kold – gerne natten over. • Anret i portionsglas/skåle og server med Amarena Fabbri dessertkirsebær: 4-5 bær pr. portion og lidt saft fra Amarenakrukken. Amarena skal ikke jævnes eller varmes op. Tip: I stedet for flormelis kan du smage grøden til med saften fra Amarenakrukken. Så får du en flot lyserød risalamande. Opskrift skrevet af: Julie Hey Og ikke at forglemme - Amarena er ikke bare Amarena – der er forskel. Ordet Amarena relaterer blot til en kirsebærsort. De originale og rigtige Amarena med den skønneste smag og bedste konsistens kommer kommer i den blå og hvide krukke - der skal stå Fabbri på krukken.