Pollo ai funghi - Stegt Kylling bryst med svampesauce

Ingredienser

• 2 stk kylling bryst med skind • 2 spsk extra jomfru olivenolie • 1 stk fed hvidløg - knust • ½ løg - fint hakket • 200g champignon - i skiver • 1 spsk Crema di porcini • 1 spsk Trøffelsalsa • 1 lille glas hvidvin • 2 dl fløde • 1 spsk bredbladet persille - finthakket

Fremgangsmåde

• Kyllingen krydres med salt og peber. • Kyllingen brunes på en godt varm pande med skindsiden ned ad, i extra jomfru olivenolie, til den er flot gyldenbrun, vendes og steges ligeledes på den anden side. • Kyllingen tages af panden, og champignon tilsættes. • Steg champignon et par minutter, tilsæt løg, hvidløg og steg til de er klare. • Hvidvin tilsættes og koges ind. • Fløden tilsættes og kyllingen ligges tilbage på panden. • Læg låg på panden og skru en smule ned for temperaturen. • Efter ca. 15–20 min. er kyllingen færdig. • Kyllingen tages af og sauces tilsættes crema di porcini, trøffelsalsa samt salt og peber. • Saucen koges ind så den tykner lidt. Retten er nu klar til at blive anrettet og kan pyntes af med lidt hakket persille hvis det lyster.